LA GASTRONOMIE VIETNAMIENNE

Une bonne cuisine , une cuisine variee , saine , c est tout un art .
La cuisine vietnamienne est reconnue parmi les meilleures du monde : les nems , le pho , le bun bo , les rouleaux de printemps , les beignets de crevettes .
Les plats sont toujours bien décorés : Nems de dragon , pâte de phoenix … cà donne déjà envie en regardant
Viande ou poisson sont toujours assaisonnés aux epices, herbes aromatiques . Tous les plats sont décorés ou accompagnés par plusieurs herbes aromatiques : menthe, basilic , coriandre et autres …ca monte au nez
Les légumes ne sont jamais trop cuits , encore croquants . Les galettes de riz grillées , les salades avec de la cacahuète grillée … ca ouvre l' appétit

La démocratie mène la table .

Les menus ont de 5 à 8 plats mais nous avons aussi des plats uniques . Tous les plats sont apportés sur la table et les convives sont invités a goûter et apres ils peuvent revenir au plat préféré . De cette facon , il y a du choix pour tout le monde , et il n y a pas d'ordre .

Dans les menus , il y a toujours viande et poisson , c est le principe du Ying et yang
( feminin, masculin ) . Donc , encore une fois , il y a toujours a manger pour ceux qui ne veulent pas ceci ou cela .

QUELQUES MENUS DE NOS CIRCUITS

RESTAURANT NGON / HA NOI

1/ BUN CHA /VERMICELLE AU PORC
2/ NEM CUA / NEM AUX CRABES
3/ BANH CUON / RAVIOLI
4/ RIZ CANTONNAIS
5/ DESSERT : GRAINES DE LOTUS CONFITE

RESTAURANT SEN / HA NOI

1/ APERITIF MAISON / VIN DE RIZ NOIR
2/ PHO AUX POULET
3/ PORC AUX 5 EPICES
4/ SALADES DE FLEUR DE BANANIER
5/ NEMS AUX CREVETTES
6/ DU BŒUF AU JUS DE COCO
7/ DU RIZ
8/ DESSERT : BANANE FLAMBE

SAPA

PLAT UNIQUE / LA FONDUE AUX PRODUITS DE LA MONTAGNE : viande , poulet , et surtout les verdures , champignons .

SUR LA JONQUE a HA LONG

1/ CRABES BOUILLI
2/ CREVETTES A LA CITRONELLE
3/ PALOURDE A L'OIGNON
4/ NEMS
5/ POISSON A LA SAUCE TOMATE
6/ CHOUX A L AIL
7/ DU RIZ
8/ DESSERT / LES FRUITS

REPAS ROYAL A HUE

1/ APERITIF ROYAL / MINH MANG
2/ SOUPE AUX GRAINES DE LOTUS
3/ NEMS DE DRAGON
4/ PATE DE PHOENIX
5 / RAVIOLIS
6/ POISSON CARAMELISE
7 / BROCHETTES DE PORC
8/ PATES DE RIZ AUX LEGUMES
9/ DU RIZ
10 / DESSERT / LE GATEAU DES MARIES

HOI AN

LE COURS DE CUISINE avec 3 plats typiques

1/ LES NEMS
2/ SALADE DE BANANIER SERVI AVEC DES GALETTES DE RIZ AUX SESAMES GRILLEES
3/ PORC CARAMELISE

SAI GON / HO CHI MINH

1 / LES NEMS DE SAI GON
2/ LES ROULEAUX DE PRINTEMPS AUX CREVETTES ET AU PORC
3/ LA CREPE DE RIZ FARCIE AUX SOJA , PORC , CREVETTES, GRAINE DE LENTILLE , LAIT DE COCO
4/ DU BŒUF ROULE DANS LES FEUILLES DE LOT
5 / DESSERT : CREME AU CARAMEL